Gastronomie

Le Canada compte plus de 1 000 cabanes à sucre actives au Québec, transformant chaque printemps près de 80% du sirop d'érable mondial. Ce chiffre raconte un pays où la gastronomie canadienne s'enracine dans les saisons, les forêts et les héritages multiples qui se croisent d'un océan à l'autre.

De Montréal à Vancouver, la table change de langue et d'influence à chaque province. Le Québec assume son héritage franco-québécois avec la poutine, la tourtière du Lac-Saint-Jean et les fromages fermiers de Charlevoix. Sur la côte atlantique, le homard du Nouveau-Brunswick et les huîtres de l'Île-du-Prince-Édouard rythment les étés. À Toronto, plus de 200 nationalités cohabitent dans les marchés de Kensington et de St. Lawrence, et cette diversité se goûte directement dans l'assiette.

Notre équipe sur place construit des itinéraires où la cuisine devient une porte d'entrée vers le territoire. Selon vos envies, nous orchestrons :

• Des étapes dans les vignobles de la péninsule du Niagara et de l'Okanagan
• Des repas chez les producteurs de cidre de glace et de sirop d'érable en Estrie
• Des rencontres avec des chefs autochtones qui revisitent le bannock, le saumon fumé et le gibier
• Des escales dans les food halls de Vancouver autour des produits de la mer du Pacifique

L'Ouest montagneux ajoute sa propre signature, avec le bœuf de l'Alberta, les baies des Rocheuses et les bières artisanales de Banff. Un circuit gastronomique au Canada tisse ces fils ensemble : terroirs nordiques, traditions des Premières Nations et créativité urbaine. Chaque repas devient un repère géographique, une manière concrète de comprendre l'immensité du pays.